Кухонный комбайн: как выбрать, функциональные возможности, популярные производители

Кухонный комбайн давно стал незаменимым предметом на кухне у людей, ценящих свое время. Этот агрегат с легкостью заменяет собой множество других (блендер, мясорубку, соковыжималку, шейкер и т. д.). Практически в каждой второй семье есть такое универсальное устройство, а кто не имеет – наверняка мечтает купить.

И не стоит говорить, что мойка комбайна для кухни занимает много времени, а хранить его негде. Помыть чашу и ножи все равно намного быстрее, чем любой процесс приготовления пищи. А сберегать насадки можно в самой чаше.

Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.

Разновидности комбайнов

Существует два вида, в зависимости от типа конструкции:

1. Блендер. Это простые и бюджетные модели, в которых чаша напоминает широкий шейкер. В таком компактном кухонном комбайне объем чаши не превышает нескольких литров. Внутри находится мотор, снаружи кнопки с переключателями и сменные чаши. Его еще можно назвать стационарным блендером, но с дополнительными функциями. Такой тип прибора больше подходит для нарезки, взбивания и измельчения.
2. Швейная машинка. Эти многофункциональные устройства дороже, массивнее, но и более профессиональные, с широким ассортиментом насадок. Они действительно напоминают прибор для шитья:

• в средней части размещаются насадки;
• в основании самая большая чаша;
• на самом верху – шейкер.

В этих механизмах обязательно присутствует полноценная мясорубка или соковыжималка. Любителям выпечки, консервации или кремов не обойтись без него.

Техническая сторона кухонного комбайна

В общем универсальный кухонный комбайн представляет собой прибор с мотором, панелью управления и чашей (одной или несколькими). Главный механизм, отвечающий за производительность и мощность комбайна – двигатель.

Лучше всего купить в Москве изделие известного производителя. Так вы будете уверены в качестве изделия, соблюдении гарантийных обязательств и долгом сроке службы прибора.

Есть 3 главных технических составляющих данного устройства.

Фактор мощности и скорости

Мощность – один из главных показателей хорошего аппарата. Орехи, лед, жилистый фарш – все с легкостью одолеет производительное устройство. От мощности зависит скорость работы и то, насколько долго и без поломок оно сможет работать на пределе своих возможностей.

Маленький кухонный комбайн успешно трудится в диапазоне до 400 Вт, а вот более профессиональные приборы обязаны иметь показатель повыше. Так как иначе измельчить некоторые продукты невозможно. Очень большие мощности (от 1000 Вт) подойдут для значительных объемов работ, например, консервации или пирожков на продажу.

Помните, что одновременно обработать большой объем продуктов и сэкономить электричество не получится. Чем выше мощность, тем больше энергопотребление.

Кроме мощности, имеет значение скорость оборота насадок. Максимальное число – 12 тыс. об./мин. Для измельчения твердых продуктов нужна высокая скорость, для сбивания – низкая. Число скоростей вращения в комбайнах колеблется в диапазоне от 2 до 14, но чаще используются не более 5 режимов.

Чаша комбайна: характеристики и объем

От числа членов семьи зависит объем чаши. Внутри для удобства пользования нанесена градуировка, причём общий объем и рабочая емкость отличаются. Эти данные можно посмотреть в инструкции к прибору. Самая маленькая полуторалитровая чаша помещает в себя:

• 2 л. сухих продуктов;
• 1,5 л. жидкости;
• до 800 г. теста.

Некоторые большие модели не могут перерабатывать маленький объем продуктов. Для этих целей продаются дополнительные низкие мини-насадки или специальные чаши небольшого объема.

Самые распространенные виды чаш:

1. Пластик, поликарбонат – дешевый и часто встречающийся материал. Но пластмасса всегда остаётся пластмассой (даже пищевая) и уступает в качестве металлу и стеклу. Горячие продукты в нее класть нельзя.
2. Термостойкая стеклянная чаша ударопрочная, устойчива к кислотам и ее можно помещать в микроволновку и посудомоечную машину. Но все равно посуда требует бережного отношения и края часто просто скалываются.
3. Металл – самый практичный, но и дорогой. Такая миска не вступает в реакцию с продуктами. При работе с горячими жидкостями сталь безопаснее и в ней можно хранить приготовленные заготовки.

Эргономика и обслуживание машины

Размер прибора имеет значение для небольших помещений. Особенно в тех случаях, когда он располагается на небольшом столе или же убирается в шкаф.

Также важно, где хранятся насадки. В некоторых устройствах есть специальные встроенные ящики. Если же их нет – следует искать специальное место или хранить некоторые насадки прямо в чаше.

Для оптимизации работы комбайна во многих моделях есть пульсовый режим. В этом случае обычный процесс ускоряется на короткое время. Прибор работает на максимальных скоростях и быстро достигает конечного результата. Этой функцией пользуются, когда нужно вводить новые продукты, например, добавить в фарш яйца.

Способ управления комбайном не имеет первостепенного значения, так как можно привыкнуть к любому. Производители предлагают:

1. Механические поворотные ручки (ручной режим). Они не ломаются, не залипают, цена ремонта вполне бюджетная.
2. Сенсор. Стоимость электроники всегда выше, но и выглядят они современно и привлекательно.

В обслуживании комбайны довольно неприхотливы. Их достаточно протирать влагопоглощающей салфеткой после работы. Во многих приборах съемные детали можно мыть в посудомоечных машинах.

Функциональные возможности кухонной машины

Комбайн является наиболее универсальным агрегатом по своему функционалу. Всевозможные насадки позволяют воплотить в жизнь практически все кулинарные пожелания пользователя.  

Подогреть продукты прямо в чаше, начинить колбасы, нарезать итальянскую пасту – для современного устройства нет ничего невозможного. Но помните: чем больше дополнительных функций – тем тяжелее и более громоздким будет прибор.

Набор базовых функций

1. Нож, двухлопастный из нержавеющей стали. Пригодится при изготовлении фарша, нарезке овощей и замесе теста. Чем меньше скорость вращения, тем крупнее будут кусочки.
2. Диск-терка. Такой круглый нож с прорезями подходит для шинковки овощей или нарезания ломтиками. В стандартном комбайне измельчить килограмм овощей можно за пару минут. Отдельно продается диск для картофеля фри (измельчение соломкой). Иногда в комплекте отдельно идут терки крупного и мелкого помола.
3. Эмульгатор для взбивания кремов и соусов. В моделях подороже можно встретить металлические венчики для взбивания.
4. Для мучных изделий существуют специальные тестомешалки в виде лопаток или крючка.

Набор дополнительных функций

Практически любую насадку можно приобрести отдельно. Но, по отзывам покупателей, чаще всего из набора пользуются всего несколькими, самыми ходовыми.

1. Для молодых родителей настоящей палочкой-выручалочкой станет пресс, с помощью которого готовят муссы и выдавливают сок. Особенно хорошо перерабатывать им ягоды с отделением мелких частиц.
2. Небольшая мельница поможет измельчить орехи, кофе, чеснок или сухофрукты.
3. Пресс для цитрусовых выжимает максимум сока. Встречаются комбайны, в которых есть функция выжимки из твердых плодов. Но приходится выбирать, что важнее – пресс для цитрусовых никогда не комплектуется вместе с мясорубкой, только отдельно.
4. Роллер для раскатывания теста, насадки для макарон.
5. Мороженица, которую можно использовать для приготовления сорбета.

Приготовление напитков

Смузи, холодные и горячие напитки, соки и коктейли – для всего этого годятся современные комбайны. Обратите внимание на имеющиеся функции:

1. Соковыжималка-центрифуга, которая готовит всевозможные соки также, как и обычное стационарное устройство.
2. Пресс для цитрусовых, с большой производительностью и сохранением всех витаминов.
3. Блендер для смешивания, с помощью которого можно измельчать лед и другие продукты.

Безопасность

В целях безопасности выбирайте приборы с защитной блокировкой. Если устройство собрано неправильно или насадка не стала на место – оно просто не включится.

Еще одна хорошая и необходимая опция – блокировка двигателя при поднятой верхней части.

Некоторые производители блокируют двигатель в мясорубке в тот момент, когда нож встречает непривычно твердые предметы, например, кости в мясе. Такая функция встречается вместе с обратным реверсным ходом.

Для устойчивости комбайна предусмотрены специальные резиновые ножки. В более дорогих моделях моторы сбалансированы и менее подвержены вибрации, а вот в бюджетных устройствах устойчивые опоры – залог стабилизации и успешной работы.

Популярные производители: кухонный комбайн какой фирмы выбрать

На рынке представлены множество моделей:

• Bosh

Эта компания на первое место ставит безопасность пользования и удобство при работе. У них очень много многофункциональных комбайнов-процессоров (модель MCM68885).  С помощью технологии двойного привода Double Action две чаши могут работать одновременно, с оптимизацией энергозатрат. Любой покупатель комбайна-процессора может почувствовать себя профессиональным мастером – число его функций (от 30 до 50) предоставляет практически неограниченные возможности владельцу.

Во многих устройствах есть функции импульсного режима. Механизмы последнего поколения продаются с сенсорным управлением и уже настроенными режимами под вес продукта и необходимую степень измельчения.

• Moulinex

Это многофункциональные агрегаты, в которых блендер можно использовать и в качестве мясорубки. Любая насадка становится моментально на место, благодаря системе специальных направляющих. Комбайны Мулинекс идеально подойдут для маленькой кухни. Для удобства хранения даже ручки на чаше делаются съемные.

Модели имеют специально разработанную модель венчика, с помощью которой перерабатывается малый объем продуктов в большой чаше. Взбить одно яйцо не составит никакого труда.

• Philips

Эти нешумные комбайны создаются по самым передовым технологиям. Например, у каждого режима уже есть свои автоматические настройки Smartcontrol. Все насадки Philips можно мыть в посудомоечных машинах.

• KENWOOD

У бренда имеется специальная запатентованная К-образная насадка (в других комбайнах А-образная). С ее помощью ни один кусочек не пролетит мимо ножа. Все сбалансированные насадки работают по принципу планетарного смешивания – центральный нож крутится вокруг своей оси, а также по кругу внутри чаши.