Как хранить морковь в домашних условиях: обзор лучших способов, рекомендации хозяек

Огородная красавица-морковка – это настоящий источник молодости и долголетия. Ценный овощ содержит в себе большое количество самых нужных для организма витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме этого, плод имеет популярность наряду с картофелем. Его добавляют в супы, гарниры, салаты и соусы. Выбрав его с огорода или купив на овощном прилавке, стоит позаботиться о том, как хранить морковь правильно. Ведь от предоставленных условий для сохранения будут зависеть качественные свойства овоща.

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире

Все полезные качества корнеплода можно сохранить даже при хранении в квартире. Самое главное для этого – создание при его сбережении оптимальной среды, которая заключается в:

Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.

• Необходимом температурном режиме. Поддержка в закромах параметров температуры должна быть приближенной к значению от 0 до +3 градусов. При несоблюдении этого режима морковь либо подмерзнет, либо начнет прорастать. Хранение овоща при температуре, наиболее приближенной к нулю, замедляет в нем все метаболические процессы, что служит гарантией долгосрочной сохранности со сбережением всех свойств корнеплода.
• Влажности воздуха. Содержание водяных паров в закромах должно быть на уровне 65%-80%. Для предотвращения испарений из овощей и поддержки необходимого параметра влажности, их переслаивают влаговпитывающими материалами.
• Циркуляции воздуха. Необходимо систематическое проветривание закромов во избежание загнивания. Также эта процедура нужна для снижения температуры в хранилище.

В погребе

Для тех, кто проживает в своем доме, хранение моркови в домашних условиях значительно упрощается. Особенно, если хозяева имеют сарай или подвал. Грамотно организовав все условия для сбережения овоща, можно лакомиться сочной и вкусной морковкой до начала следующего лета. Для того чтобы сохранность моркови осуществилась на «отлично» в погребе частного дома, необходимо провести следующие мероприятия:

1. В теплые осенние дни перед началом закладки нужно тщательно проветрить погреба или подполы.
2. Подвальное помещение необходимо продезинфицировать, побелив стены и потолок раствором извести с добавлением медного купороса.
3. Перед тем как сохранить морковь на зиму в погребе, необходимо побеспокоиться, чтобы во время ее предстоящего сбережения, там поддерживались нужные параметры температуры и влажности. А само хранилище было обустроено вентиляционными отсеками.
4. Для закладки в погреб корнеплодов потребуются ящики, мешки с полиэтиленовыми вкладышами либо другие подручные объемные емкости.
5. Также необходимо запастись материалом для пересыпки улаживаемых овощей: древесной стружкой, хвоей сосны, песком, негашеной известью.

На балконе

При отсутствии подвала, необходимо решить, где хранить морковь в квартире? Самый оптимальный способ ее сбережения – это обустройство мини-хранилища на лоджии или застекленном балконе. Однако при температуре воздуха на улице, опускающейся ниже минус 8 градусов, в оборудованных на балконе овощехранилищах необходимо продумать дополнительное утепление.

Способы хранения плодов моркови на балконе:

• В емкостях с увлажненным песком;
• В емкостях с торфом;
• В объемной таре с древесной стружкой либо сосновыми иголками;
• В специальных термических контейнерах-хранилищах.

Для того чтобы контролировать температурный режим при хранении овощей, необходимо приобрести один-два термометра.

Заморозка в морозилке

Случается так, что морковку со своего огорода или купленную на рынке, просто негде хранить. В этом случае на выручку приходит обычная морозилка. При этом вовсе не обязательно покупать для этой цели особый морозильный аппарат. Современные холодильные агрегаты оборудованы морозильной камерой, где продолжительное время можно спокойно сохранять овощи. Соблюдая при заморозке плода в домашних условиях необходимые правила, в итоге можно получить продукт со всеми сохраненными качествами и свойствами.

1. Ни в коем случае не рекомендуется замораживать морковь, имеющую какие-либо дефекты.
2. Перед закладкой в морозилку, овощи необходимо хорошо помыть, срезав кончики.
3. После мытья необходимо подвергнуть корнеплоды кратковременной обработке кипятком с последующим погружением в воду со льдом.
4. Далее морковку разложить высыхать на чистую ткань.
5. После высыхания овощи нарезать любым способом, разложить на широкой тарелке либо доске и отправить в морозилку на 30-40 минут.
6. После первой стадии заморозки, продукт рассыпать по вакуумным пакетам со специальными зажимами и отправить вновь в морозилку на долгосрочное хранение.

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Когда стоит вопрос, как правильно хранить морковь в квартире, первым ответом на ум приходит: «Холодильник!» Ведь именно в нем каждая хозяйка сможет сберечь корнеплоды длительное время без потерь их свойств. Для того чтобы морковка сохранила все свои потребительские качества, следует:

• Почистить корнеплоды, но ни в коем случае не мыть;
• Сложить в полиэтиленовые мешочки и разместить в самый нижний отсек холодильника.

Хранение овоща в холодильном агрегате без потерь его потребительских качеств возможно до 3-4 месяцев. При этом следует знать, что класть морковь в открытых пакетах или вовсе без них на полки холодильника не рекомендуется. Ведь, оставаясь открытой, она может быстро завянуть и испортиться.

В пакетах в домашних условиях

При отсутствии возможности сохранности морковки в погребе либо холодильнике, можно попробовать ее сбережение в полиэтиленовых пакетах. При таком методе, необходимо проследить, чтобы овощи при закладке в полиэтилен были прохладными и сухими. Если плоды будут безо всяких дефектов, то пролежать в пакете в темном прохладном месте могут около месяца. Применяя такой способ, нужно систематически проверять овощи на образование гнили и вовремя отбраковывать.

Как подготовить морковку к хранению

Перед тем как сохранить морковь в домашних условиях, ее необходимо правильно подготовить к закладке. Для этого следует:

• Внимательно осмотреть каждый плод на наличие дефектов, отбраковывая любой с малейшим повреждением;
• Овощи необходимо просушить на улице, не допуская попадания на них прямых солнечных лучей;
• Перед непосредственной закладкой желательно остудить корнеплоды до температуры, как можно больше приближенной к нулю градусов.

Как долго может храниться морковь

Качественное сбережение  урожая во многом зависит от показателей температуры и влажности воздуха, так как сохранить морковь до весны можно лишь строго придерживаясь их необходимых параметров. При соблюдении всех правил, обычно овощ сохраняется:

• В подвалах и погребах с оптимальной средой для сбережения – 6-8 месяцев;
• На застекленном балконе – 3-5 месяцев;
• В специальных балконных термических погребах – 5-7 месяцев;
• В морозильном отсеке – 12-15 месяцев;
• В холодильнике – 2-3 месяца;
• В пакетах в прохладном темном месте – 1 месяц.

При длительном хранении в ненадлежащих условиях, корнеплод вянет. Как освежить морковь и придать ей первоначальный вид? Для этого необходимо погрузить овощ в емкости с ледяной водой на несколько часов. После такого действия, морковка напитается жидкостью, а ее прежний изначальный вид восстановится.

Лучшие сорта для хранения

О предстоящем сбережении урожая необходимо подумать еще в процессе подбора семян. Среди их огромного ассортимента существуют сорта, наиболее подходящие для хранения. Это:

• Королева Осени;
• Московская зимняя;
• Вита Лонга;
• Самсон;
• Шантанэ;
• Карамелька;

Подобрать и купить понравившийся сорт или гибрид можно на рынках или в интернет-магазинах продажи семян Москвы.